Franz meint, es ist einfach Kuchen, den man rot einf\u00e4rbt. Naja. Gerade f\u00fcr ihn als Chemiker sollte die wahre Antwort spannender sein.<\/p>\n
Die Sache ist fast einfach: wenn man Kakao mit S\u00e4ure mischt, wird das Ergebnis r\u00f6tlich. Hier nehmen sie spezielle Kakao-Sorten mit i.A. s\u00e4urehalten Backzus\u00e4tzen wie Buttermilch. Damit wird das Backergebnis r\u00f6tlich und schmeckt samtweich. Nat\u00fcrlich ist es f\u00fcr die Deko i.A. zu wenig r\u00f6tlich und sie \u2018verst\u00e4rken\u2019 den Effekt mit roter Lebensmittelfarbe. Ich habe es nicht gekostet, aber es soll nach Schoko oder Vanille schmecken. In der Wikipedia<\/a> kann man auch die Geschichte nachlesen und Spezialit\u00e4ten wie basischen Holland Kakao.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Franz meint, es ist einfach Kuchen, den man rot einf\u00e4rbt. Naja. Gerade f\u00fcr ihn als Chemiker sollte die wahre Antwort spannender sein. Die Sache ist fast einfach: wenn man Kakao mit S\u00e4ure mischt, wird das Ergebnis r\u00f6tlich. Hier nehmen sie spezielle Kakao-Sorten mit i.A. s\u00e4urehalten Backzus\u00e4tzen wie Buttermilch. Damit wird das Backergebnis r\u00f6tlich und schmeckt samtweich. Nat\u00fcrlich ist es f\u00fcr die Deko i.A. zu wenig r\u00f6tlich und sie \u2018verst\u00e4rken\u2019 den Effekt mit roter Lebensmittelfarbe. Ich habe es nicht gekostet, aber es soll nach Schoko oder Vanille schmecken. In der Wikipedia kann man auch die Geschichte nachlesen und Spezialit\u00e4ten wie basischen<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":20099,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[12],"tags":[],"class_list":["post-705","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-aroundtheworld"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.chbworld.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/705","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.chbworld.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.chbworld.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.chbworld.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.chbworld.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=705"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/blog.chbworld.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/705\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":17418,"href":"https:\/\/blog.chbworld.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/705\/revisions\/17418"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.chbworld.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/20099"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.chbworld.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=705"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.chbworld.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=705"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.chbworld.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=705"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}